То есть я так понимаю что в свое время его ценили потому что на тот момент это было лучшее? Ну или одно из лучших. А при нынешних технологиях что ужо прошлый век?

По-моему, наоборот, в поход надо брать нож которым можно и веточку отрезать, и колбасу сырокопченую, и банку открыть если надо. Средне-хорошая сталь от жести не должна ни колоться ни "садиться".
Я тут плохо отзывался о ножах фирмы АиР (у меня "Лиса"), тем не менее от банок ему плохо не становилось, и после нескольких дней использования (а это банок двадцать тушенки) без переточки нормально правился за пару минут до состояния комфортной резки хлеба. Но там жесткость объективно ~56 по роквелу.
Не, понятно что дамасский клинок жалко, но стандартными  95Х18, RWL-34, VG-10 чего-бы и нет? Я-бы и венгером открывал и лизерманом, если-бы в них спец-инструмента не было.
(зы: адептам бритья ножами - имхо лучше многоразовые станки типа жилет) ;)

Не, мне во-первых дизайн не пофиг. Вещь должна быть функциональной. Пусть даже на ней будут какие-то украшения, но они не должны мешать при работе. А тут вторая режущая кромка на обухе. Как по ней поленом стучать? Не, ну понятно что можно и постучать. Но и эффективность уменьшится, и полену писец, и режущей кромке тоже. А какая у нее функция, боюсь даже создатель этого ужоснаха не знает. Не, есть небольшой полезный эффект - щепочки для растопки появятся :-) Фиговые, но для массы сгодятся.

В тему: http://onepamop.livejournal.com/1011947.html